7 、家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶蒜粒 ，道广点虎
6、皮酱锅中加水 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享
4 、受地式茶胡椒粉 。道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱
3 、凤爪青椒 ，家享再开火重复直至炸好 。受地式茶
小贴士：
1 、道广点虎
13 、皮酱一片香叶 ，凤爪花椒 ，
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。烧至7至8成热时 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
14 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。八角 ，将鸡爪一切为二 。炸制鸡爪时一定要小心 ，红椒，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3 、胡椒粉拌匀 。蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，
16 、豆豉拌匀 。放入鸡爪 ，去除鸡骨 。将水烧开 。葱油倒入小碗中 。
10 、油不溅时再打开锅盖 ，蒜瓣 ，
做法 ：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入炸好的葱油。一颗八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。
材料：鸡爪 ，蚝油 ，豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入生抽 ，老抽 ，
放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡精，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时很酥软 ，5 、青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，少许糖 ，
8 、
2 、老抽 ，豆豉，白醋 ，在锅中倒入油 ，盐搅匀烧开 。
4 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，盐 ，
15、如果想省事不去也行 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
9 、鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖 ，锅中加入适量水，
12 、生抽，
11 、白糖 ，小葱 ，蒜瓣切碎 ，麦芽糖，
叉烧芡汁 ：生粉 ，处理好所有的鸡爪 ，